Termékeink kisüzemi módszerekkel készített kézműves élelmiszerek. Minden termékünket kis-
szériában, kizárólag friss alapanyagokból, szezonálisan készítjük.
Területünket, növénytermesztésünket és feldolgozónkat a Bio Garancia kft. tanúsítja.
Szörpjeink sajtolásos, és/vagy passzírozásos technológiával, hőkezeléses tartósítással készülnek.
A legtöbb alapanyagot (gyümölcsöt, fűszernövényt) saját magunk termesztjük, biotermesztésnek megfelelően.
Gyümölcsszörpjeink a Magyar Élelmiszerkönyv 2-109 irányelvei alapján a kézműves szörp kategóriába tartoznak, ami azt jelenti, hogy a gyümölcstartalom a termék nevében szereplőgyümölcsből minimum 60%.
Termékeink semmilyen tartósítószert, színezéket, aromát, állományjavítót nem tartalmaznak.
Szörpjeink savanyúságának beállítását a citromsav helyett valódi citromsűrítménnyel végezzük, így azok csak természetes alapanyagokból készülnek.
Szörpjeinkhez általában normál répacukrot használunk csökkentett mennyiségben (1 l tömény szörphöz 35-40 dkg cukrot használunk, ami az elkészített ital esetében 5-7,5 g cukrot jelent 1dl innivalóban.).
Korlátozott választékban készítünk stevia kivonattal édesített szörpöket is. Ezen termékeink hozzáadott cukrot nem tartalmaznak, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják (az összetevők természetes cukortartalmát figyelembe véve). A steviával készült gyümölcsszörpjeink egy még magasabb minőségi kategóriát képviselnek, mivel a gyümölcstartalmuk meghaladja a 95%-ot.
Lekvárjaink passzírozásos technológiával, hőkezeléses tartósítással készülnek.
A legtöbb alapanyagot (gyümölcsöt, fűszernövényt) saját magunk termesztjük, biotermesztésnek megfelelően.
Lekvárjaink a Magyar Élelmiszerkönyv 2-109 irányelvei alapján a kézműves lekvár kategóriába tartoznak, ami azt jelenti, hogy a gyümölcstartalom a termék nevében szereplő gyümölcsből minimum 80%.
Termékeink semmilyen tartósítószert, színezéket, aromát, állományjavítót nem tartalmaznak.
Szörpjeinkhez általában normál répacukrot használunk csökkentett mennyiségben.
Korlátozott választékban készítünk natúr lekvárokat is. Ezen termékeink hozzáadott cukrot nem tartalmaznak, ezért gyümölcstartalmuk 100%. Ezen termékeink (mivel az alapanyagaik és feldolgozásuk is tanúsított) BIO minősítéssel rendelkeznek.
Ha a gyümölcstermesztésünk mellett marad elég szabad kapacitásunk a konyhakertünk ápolására is,
akkor az itt termesztett finomságokat is feldolgozzuk.
Korlátozott mennyiségben szoktunk készíteni paprikakrémeket, ketchupokat, szendvicskrémeket,
szószokat, savanyúságokat.
2015 óta vannak a gyümölcsösünkben méhek és 2021 óta néhány méhcsaláddal már önállóan méhészkedünk.
A méhek elsődleges szerepe nálunk a beporzás, ezért csak korlátozott mennyiségben termelünk mézet.
A fajtamézeken kívül gyümölcsös mézkészítményekkel is kísérletezünk (erdei bogyós gyümölcsök mézben)
Szörpjeink termékválasztékánál olyan receptúrákat is kikísérleteztünk, amelyek a hűvös téli időszakra alkalmasak.
Ezen termékeink elkészítése ugyanúgy történik, mint a normál szörpöké, azzal a különbséggel, hogy iható hőmérsékletű (50-60°C) melegvízzel húzzuk fel őket.
Jellegükben, összetételükben a forraltborokhoz, puncsokhoz és a gyümölcsteákhoz hasonló szörpök, melyek egzotikus fűszerekkel, és/vagy teákkal készülnek.
Jelenleg kis létszámban kárpáti borzderes szarvasmarhákat és parlagi kecskéket tartunk (régebben tejelő cigája birkáink is voltak), így általában kevert tejes tejtermékeket készítünk.
A tejtermékek közül első sorban különböző érlelt sajtokat készítünk, de a csoportjainknak szoktunk gomolyát, parenyicát, joghurtot is készíteni.
